淚的痕跡

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【素食】家鄉煎薯餅

材料及份量: 薯仔 2個(約9両) 冬菇 2隻 蝦米1湯匙 洋蔥1/2個 西芹 2條 蛋黃 1隻 粟粉 5湯匙 調味料: 鹽 1/4茶匙 粟粉 1/2湯匙 澄麵 1湯匙 製法: 1. 薯仔洗淨去皮切成厚片,用大火蒸約20分鐘。 2. 將薯仔用刀搓成茸,加入調味。 3. 冬菇、蝦米浸軟切幼粒。 4. 洋蔥、西芹切幼粒。 5. 全部材料加入薯茸內拌勻,分成8份,搓成圓球再按扁成餅形。 6. 將薯餅上蛋液及粟粉。 7. 用中火將薯餅煎至兩面呈金黃色便可。
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